鬥魚有機咖啡坊

 

Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB

哥斯大黎加 塔拉珠 牧童莊園S H B
風味：青蘋果、炒杏仁、奶油玉米、棗與焦糖

英文品名 Costa Rica La Pastora

國　家 哥斯大黎加

產　區 塔拉珠

生產者 牧童處理廠

分　級 歐規極硬豆(SHB EP)

處理法 水洗

品　種 Caturra、Catuai

海　拔 1450公尺

採收期 11月到3月

介紹：

牧童處理廠目前隸屬於成立於1970年的
塔拉珠合作社(Coope Tarrazu)，

處理廠就位在塔拉珠產區深處的聖馬可仕(San Marcos)鎮旁，

加盟農民的咖啡園主要在處理廠後方
平均海拔約1450公尺火山山坡上；

每年11月開始，合作社農民便會不定期地巡迴咖啡園，

以手工採下紅熟果實並運送到下方的處理廠；

牧童處理廠採用傳統水洗處理法來處理生豆，

而來自流經處理廠旁的琵里司河(Rio Pirris)
充沛而潔淨的水源正好為水洗處理提供了良好的條件。

以"牧童莊園"標名的這款豆子是合作社以"歐規"所生產的咖啡豆，

是該合作社最高等級的產品。

火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨的水源、

引以自豪的百年水洗工藝，
加上最後"歐規"的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，

保證了每一杯咖啡的風味
將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采：

它的溫和不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與深度

需要在咖啡稍涼時用心細細品味
--品味自杯緣滑進口腔的核果杏仁氣息

與隨後報到的奶油醇厚感,
搭配著細膩的酸味與甜味，令人回味再三...