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品種：Typica Mejorado/ 西德拉Sidra /波旁Bourbon

海拔：1400 ~ 1800 m

土壤：礦物粘土

處理法：水洗處理/高架日曬乾燥

生豆農糧署有機證號: AGGR-112-3216-023 (烘焙豆未經認證)

Zamora Chinchipe是厄瓜多南部高地覆蓋著各種微型氣候雨林，這咖啡產區位於亞馬遜森林與秘魯海岸沙漠之間，乾燥與潮溼的高海拔環境形成特殊咖啡生長環境，咖啡園穿插於國家公園與森林保護區。1820年代就開始當地咖啡生產，歷經數代的咖啡園是厄瓜多原住民的重要文化遺產

這批咖啡由25戶小農生產，咖啡小農家庭各自負責種植採收後發酵12~24小時，接著去果肉，然後依天氣狀況在果漿黏液中發酵24~36小時，以清水洗淨，移到乾燥床上持續翻轉15~25天乾燥，乾燥完成的帶殼豆集中到合作社儲存及杯測。

當地農民也種植柑橘、香蕉、木瓜、絲蘭、玉米、甘蔗……等等農作物。

參考風味：櫻桃、多種水果乾、杏桃、黑棗、可可