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品种：Typica Mejorado/ 西德拉Sidra /波旁Bourbon

海拔：1400 ~ 1800 m

土壤：矿物粘土

处理法：水洗处理/高架日晒干燥

生豆农粮署有机证号: AGGR-112-3216-023 (烘焙豆未经认证)

Zamora Chinchipe是厄瓜多南部高地覆盖著各种微型气候雨林，这咖啡产区位於亚马逊森林与秘鲁海岸沙漠之间，干燥与潮湿的高海拔环境形成特殊咖啡生长环境，咖啡园穿插於国家公园与森林保护区。1820年代就开始当地咖啡生产，历经数代的咖啡园是厄瓜多原住民的重要文化遗产

这批咖啡由25户小农生产，咖啡小农家庭各自负责种植采收后发酵12~24小时，接著去果肉，然后依天气状况在果浆黏液中发酵24~36小时，以清水洗净，移到干燥床上持续翻转15~25天干燥，干燥完成的带壳豆集中到合作社储存及杯测。

当地农民也种植柑橘、香蕉、木瓜、丝兰、玉米、甘蔗……等等农作物。

参考风味：樱桃、多种水果干、杏桃、黑枣、可可