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商品介绍
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坦尚尼亚圆豆(生豆无农药检测)3
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坦尚尼亚圆豆(半磅)

售价 NT$ 250

产区 坦尚尼亚 吉利马札罗火山

品种 Arusha, Bourbon, Blue Mountain, Kents

分级 PB圆豆

海拔 1400~1600m

处理法 水洗

推荐

 咖啡植株产出圆豆的比例约为5到10%,产量稀少!!!!!! 上等的坦尚尼亚豆 水洗式处理法,有著近似肯亚咖啡般香气! 酸质却较肯亚温和圆润、低调酸度圆润的口感~  香甜浓郁的表现不可错过!非洲第一高峰吉力马札罗山(Mt Kilimanjaro)耸立境内东北部的坦尚尼亚,一战后名为托管,曾为英国殖民统治,1964年独立。最早於1893年即引进波旁品系咖啡栽植,生豆处理方式以水洗为主,良好品质的高海拔坦尚尼亚咖啡,如同肯亚有活跃明亮的酸质表现。坦尚尼亚咖啡产区北方为吉力马札罗山麓高地周围Moshi、Mbeya等产区,往南则以Ruvuma河流流经的Songea-Ruvuma区为主,因生长地势的不同,风格略有殊异。


咖啡属於双子叶植物,一般而言一颗咖啡樱桃果实中正常会有一对(即两瓣)的咖啡种子,也就是我们所称的咖啡豆。相对於平豆(Pair Of Flat-Sided Beans),又称Caracol 或 Caracolillo的圆豆,其西班牙语意为小蜗牛;圆豆的产出,植物学理上,据称是因为授粉不均(阿拉比卡咖啡种属於自花授粉的植物,若一朵咖啡花只有一个子房,或仅其一子房有成功授粉,就只能产生一颗种子),或生长过程中营养不均(通常较易发生在生长於咖啡树欉末端的咖啡果实),养份仅被其中一瓣子叶吸收,仅有获得养分继续成长的子叶长成单独一颗椭圆小粒卵型的咖啡种子,因而有了圆豆之名。正常来说,咖啡植株产出圆豆的比例约为5到10%,相对产量是较为稀少的,也因为形状大小与一般正常的咖啡(平)豆有所落差,藉由网目过筛,圆豆常被另外独立分级挑出销售。即使就植物学上,圆豆的产出可能是种生长过程中的缺陷,但也有人认为,颗粒较小的圆豆浓缩了比一般平豆更多的养份,而有更突出的风味,拥有较明亮的酸度或更为香甜浓郁的表现。虽然并无实质数据指出坦尚尼亚产出圆豆的比例高於其他产地,或许是传统以来处理作业及分级制度的影响,相较於邻近或是其他州别的咖啡产国,坦尚尼亚产出的圆豆一直以来是相当具有代表性的产品。

风味

坚果调香气的疗愈感!
杏仁、核枣类圆润甜顺、
带著微香料茶感、

细腻的麦芽甜与巧克力韵!




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