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衣索比亞 日曬 罕貝拉 花見牡丹

　●爆開艷麗的花香氣 “花見牡丹”
當整個世界都為藝妓 Geisha 瘋狂，衣索比亞最近幾年誕生一支非常厲害的咖啡稱之為 “花見牡丹”。在2016/2017 連續以這隻豆子取得衣索比亞國內競賽日曬組總冠軍，於2018一舉奪得全非洲區咖啡競賽非洲總冠軍，尋豆師在杯測這隻豆子簡直就像打開香水瓶喝一口，喝起來就像嚼著野薑花瓣，因此將此豆以花中之王命名為─“花見牡丹”。
●衣索比亞 罕貝拉“花見牡丹”
“花見牡丹”，因為這擁有非常獨特花香氣以及風味是飽和的枇耙、荔枝、甜桃、充滿清新茶花香，滿口的花香氣及甜味，如此舒爽的風味卻又非常艷麗的口感。如果真的需要一個響亮的小名，喜糖咖啡會以─“花見牡丹”當為別名，足以呼應到品嘗這咖啡所能體驗至極的雍容華貴，無比氛芳極為高雅的風味，花中之王，當之無愧。
此區域在衣索比亞當地語言的意思是”NEW”新的地方，在這超過二千年的古老國家，人口一億，經過東非大裂谷阻斷通往亞洲的道路，但在這片高原上仍時時發現新的處女地等待開發，相較於千年文化，這裡是一個相當新開發的土地。
●原始深林裡的原生咖啡
莊園位在衣索比亞東南方，在Guji 區Hambela 區域ㄧ個海跋極高，位於海跋2300m的原始林部落稱之為的小村莊，人口約3萬人，這個小村莊就像是大多數衣索比亞的咖啡園一樣，是在野生的原始林間成長，咖啡農在此世世代代的傳承，並栽種原生香蕉，並將當地原生的咖啡樹種穿插栽種在香蕉樹林中。此村莊大部份為莊園家族所擁有，原始林間並且有養牛、羊、馬等，在山林間悠遊自在。
●咖啡基因庫
衣索比亞，是孕育全世界咖啡最早的發源地，也被稱為全世界咖啡基因庫，在這裡有許許多多不知名品種咖以及風味極為特殊，當地咖啡協會統稱這些原生種咖啡為Heirloom。在咖啡探訪之旅，總是每每看到這些原生種不同的生長姿態及豆形感到非常興奮，這回布榖阿貝兒因為生長於GUJI 致高點2300m，空氣涼冷，也因此豆形小巧，長得很像小摩卡，豆子非常堅硬，當加熱到190度開始一爆所產生爆發性的香氣非常奔放，小小的ㄧ顆豆孕藏著極大的能量。在衣索比亞GESHA 村發現的咖啡稱為 GESHA，依照尋豆師多年的尋豆經驗，布榖阿貝兒這極為特殊的原生種咖啡也會隨時間成為炫風。
●紅櫻桃熟成日曬
由於家族擁有千年的經驗，對於咖啡後製能夠非常精確處理，當產季到來，居民們到原始林中採摘紅色熟成咖啡果，產區所生產的咖啡經過專業教育，咖啡果長得火紅將轉黑含糖份極高時採摘，並且以竹子編織為非洲床日曬，在高海跋但陽光紫外線非常充足下做日曬處理，於非洲床上不斷翻動，日曬8~12日即可完成。

 


 

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