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商品介紹
衣索比亞 罕貝拉莊園

衣索比亞 罕貝拉莊園

售價 NT$ 350






衣索比亞 --罕貝拉莊園 單一農場 

 AChE 農藥殘毒檢測合格

重量:半磅

國家:衣索比亞

本產品生豆原料採:衣索比亞 罕貝拉莊園

衣索比亞 罕貝拉莊園 單一農場 單層慢速乾燥
日曬121批次 & 水洗105批次

Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 SFP SLD
Natural Lot 121 & Washed Lot 105
 
(30KG小麻袋,附GP塑膠內袋)
 
知識分子同步選用販售中!
 
國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  歐若米亞(Oromia Region)
    古吉 (Guji Zone)
    罕貝拉 (Hambela Woreda)
    聖獅村 (Benti Nenqua Kebele)
海拔  2,150公尺 (處理廠GPS量測高度)
品種  伊索比亞古優原生種 (Heirloom)
年雨量 約 1,500 - 2,000 mm
處理廠 罕貝拉 (Hambela)
GPS N5°55'9" E38°33'44"
處理法 非洲式棚架單層慢速日曬乾燥處理法 & 水洗處理法
 
本系列可以說是歌迪貝日曬118批次,以及水洗008批次的姊妹作,同樣是我們嘗試與各位先進一同進入衣索比亞下一個世代的系列作。(請對照參考 http://facebook.com/PebbleCoffee/posts/691098514386837 的專文介紹。

Benti Nenqua這個名子來自於這個區自古以來的住民歐若默族(*Oromo People,請見下註)的母語 – 歐若默語(Oromo Language),其意為Virgin Lion,試譯為「聖獅」,現在是這區域一個村落(Kebele)之名,原古時候,這片肥沃的土壤被茂密的森林覆蓋著,而這片森林正是獅子的棲息地,因此得名。本批次以此為名,小編在杯測的時候,除了享受杯中風韻,遙想其來源,千古來的時光流變,以及衣索比亞複雜多變的民族情勢,對照近日衣索比亞動盪的局勢,真有滄海桑田之感,回味無窮也不勝唏噓。

本支產品來自罕貝拉(Hambela)莊園,莊園的主人Aman受西方教育,有過完整的西方企業歷練,更驚人的是回到衣索比亞之後,在創立自己的咖啡生產企業之前,擔任了ECX的營運長(Chief Operation Officer),基於在官方機構的中立原則,在任職期間無法介入生產或商業面,在卸下職務之後終於可以一展抱負。其在伊索比一共選定了兩個位址,一個就是我們已經熱銷完畢的【歌迪貝(Gedeb) 單一農場 單層慢速乾燥 118批次】的歌迪貝,第二個也是最重要的就是這個罕貝拉莊園。

罕貝拉莊園位於古吉(Guji)區,古吉區的崛起可以說是衣索比亞近年幾個重要發展的趨勢之一,夏奇索(Shakisso)就是大家所熟知的例子,不過罕貝拉莊園的運作模式,又可以說是獨樹一幟完全是另外一個層次。就我們實際走訪的經驗,古吉區的崛起可以說是有其先天上的條件,但是探訪這個產區的旅程也更加艱難。

此次前往古吉區之前,我們已經在衣索比亞胡搞蠻纏了一陣子了,除了體力已經耗損,還染上了感冒當天並發著高燒。說是發燒,其實也是憑感覺,因為根本沒有溫度計可以量。由於知道回程還要經過耶珈雪啡,而且自認病情已在好轉,小編做了一個更錯誤的決定,把大部分的行李都拋在耶珈雪啡的朋友家裡,輕裝就出發了,小小的行李還用去過多的空間塞滿了相機、鏡頭跟腳架想說來去曝個赤道星軌,最重要的保暖衣物大多留在耶珈雪啡,簡直腦袋有洞。這趟旅程,我們已經搞來了一個衣索比亞的sim卡,平時上上網瀏覽FB看看最近又有甚麼客訴案件抱怨文,網速都還堪用,沒想到進了古吉區訊號都是零格,想發個訊息都不行,完全失聯。還好真是老天保佑,有活著回來發這篇廢文,讓大家可以分享這段白癡的旅程。

要前往罕貝拉莊園,必須先穿過幾乎整個耶珈雪啡產區,由耶珈雪啡鎮往南開,經過通往科洽雷(Kochere)或雪冽圖(Chelelektu)的叉路口,選擇左邊的路徑往東南繼續前進,在抵達歌迪貝鎮(Gedeb)前就要左轉往東準備踏上古吉,在這個左轉的路口幾乎就已經離耶珈雪啡鎮一個小時有餘的路程。東行之後不多時,我們即會離開蓋迪歐(Gedio Zone, SNNPR Region),進入古吉(Guji Zone, Oromia Region)。在這條路上空氣涼爽,煙霧裊裊,海拔甚高,我們也拍回了幾張穿梭雲霧中的照片一起身歷其境。小編或許是發燒加成的關係,沒一會就陷入半夢半醒的境界(不過回程還是又再度昏睡),幾次醒來GPS量測海拔,都是在3,000以上,有幾度走在陵線的道路上準備穿入山區,景色如夢似幻之外更不得不說壯闊。

經過幾番顛簸,終於抵達罕貝拉莊園,海拔高達2,150公尺,一路行經不少原始森林,還有大片土地未見開發,即便是在莊園內新開發的農地,也非常大程度的保留了原始的森林,與環境取得自然的平衡。

只採收、選用完全成熟的鮮紅櫻桃已經是最基本的(容我們提醒各位,這在以小農系統為主的衣索比亞是非常難實現的,一般都還是只能依賴棚架上的手挑作業)。這裡的日曬處理,採用最嚴格的精緻作業,所以棚架上的櫻桃,都只鋪了一層的厚度,乾燥日程嚴格的控制在18天左右,我們為他取了個簡單的名子 (SLD – Single Layer Drying/Slow Drying)。單一層的堆疊提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境,是大家都知道的,但是卻是最占空間也對產能最不利的生產方式。適當的慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳的水活性,不僅風味發展佳,也讓生豆在產季循環的儲存可以維持得更久,但是,again,這樣的方式延長了每一批次生產所需要的時間,採用這樣的乾燥工藝,不僅靠天吃飯需要氣候配合,也要生產者願意投入。Aman對咖啡品質的堅持,不僅我們為之動心,連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、Klach、Barrington等也是每年必定會選用的豆款,2016年3月,Barrington就是以Hambela的水洗豆款,拿到Coffee Review 96分的絕佳成績。
 
【日曬風味短評】
豐富的熱帶水果風味,複雜多變花香,柑橘,鳳梨汁的香氣,桃子,百香果及草莓醬的香甜氣息。尾韻為豐富的迷人花香與新鮮藍莓。

【水洗風味短評】
雞蛋花的甜美花香,檸檬,萊姆,柑橘,奇異果汁香氣,中段及餘韻為高雅的藍莓,草莓氣息與酸甜感,整體感扎實有著水蜜桃,蜂蜜的香甜滋味。
 
[*] 
Oromo People是衣索比亞最大的一支原住民族,約有3800萬人口,約佔衣索比亞總人口的40%,其母語就稱之為歐若默語(Oromo Language)。Oromo這個民族/詞彙,因其在衣索比亞的人口及歷史中皆佔有一定地位,故經常可見到以Oromo為字根的詞彙,比如說,衣索比亞最大的行政Region,就是橫跨東非大裂谷(Great Rift Valley) 的Oromia Region,現今衣索比亞最大的咖啡合作社組織是歐若米亞(Oromia Coffee Farmers Cooperatives Union,簡稱OCFCU)。衣索比亞的最後一任皇帝-海爾賽拉希 (Haile Selassi) 純以血統論,歐若默血統是占最大宗(不過其登基還是主要靠其來自祖母的皇室血統 – 阿瑪拉族Amhara血統,現今衣索比亞的國語就是阿瑪拉族的語言 Amharic)。

  


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