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商品介紹

肯亞-珍珠圓豆(半磅)

售價 NT$ 350

 







咖啡豆資料
重量:半磅

風味描述:
乾香為檸檬、橘皮、柑橘、薰衣草及桃子氣息。
一入口是黑醋栗、黑莓、梅子等深色 果實飽滿濃郁的風味,
待溫度略降後浮現明亮的檸檬、李子、
蔓越莓與清新花香,整 體風味多汁扎實。 

國家  肯亞 (Kenya)
產區  Gatundu, 祈安布(Kiambu)
海拔  1,770m (處理廠實際量測海拔)
生產者 所屬合作社小農
處理廠 和姬處理廠 (Handege Factory)
合作社 麗瞅合作社 (Ritho FCS)
處理法 傳統肯亞式水洗處理法

和姬處理廠位於偏南處較靠近首都的Kiambu產區,
位於相對高處依序往下是合作社辦公室、
櫻桃收集站、豆槽、去果皮機及肯亞式發酵處理槽,
接著兩個區域的高架棚架以不同方向一路向下開展。

在肯亞式水洗處理的過程,

有兩處可以進行重力/密度選別的機制,
第一個是再去果皮機的水洗漂浮,淘汰比重較輕的豆子。
另一個則是發酵過程完成的豆子,在反覆水洗的過程中,
比重偏輕的豆子易受水力帶動往前漂移,達成選別的功效。
水洗完成的豆子,
再分批經由管路以水力引導至棚架上方再順流而下,
不同比重的豆子自然可以藉由管路送至不同的床架。
經由兩道重力選別的肯亞優質水洗豆,
自然在成熟度、比重上都相對均質許多,
也或許是密度量測值都較高的原因。



 (無農藥檢測資料)

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