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衣索比亚 日晒 罕贝拉 花见牡丹

　●爆开艳丽的花香气 “花见牡丹”
当整个世界都为艺妓 Geisha 疯狂，衣索比亚最近几年诞生一支非常厉害的咖啡称之为 “花见牡丹”。在2016/2017 连续以这只豆子取得衣索比亚国内竞赛日晒组总冠军，於2018一举夺得全非洲区咖啡竞赛非洲总冠军，寻豆师在杯测这只豆子简直就像打开香水瓶喝一口，喝起来就像嚼著野姜花瓣，因此将此豆以花中之王命名为―“花见牡丹”。
●衣索比亚 罕贝拉“花见牡丹”
“花见牡丹”，因为这拥有非常独特花香气以及风味是饱和的枇耙、荔枝、甜桃、充满清新茶花香，满口的花香气及甜味，如此舒爽的风味却又非常艳丽的口感。如果真的需要一个响亮的小名，喜糖咖啡会以―“花见牡丹”当为别名，足以呼应到品尝这咖啡所能体验至极的雍容华贵，无比氛芳极为高雅的风味，花中之王，当之无愧。
此区域在衣索比亚当地语言的意思是”NEW”新的地方，在这超过二千年的古老国家，人口一亿，经过东非大裂谷阻断通往亚洲的道路，但在这片高原上仍时时发现新的处女地等待开发，相较於千年文化，这里是一个相当新开发的土地。
●原始深林里的原生咖啡
庄园位在衣索比亚东南方，在Guji 区Hambela 区域ㄧ个海跋极高，位於海跋2300m的原始林部落称之为的小村庄，人口约3万人，这个小村庄就像是大多数衣索比亚的咖啡园一样，是在野生的原始林间成长，咖啡农在此世世代代的传承，并栽种原生香蕉，并将当地原生的咖啡树种穿插栽种在香蕉树林中。此村庄大部份为庄园家族所拥有，原始林间并且有养牛、羊、马等，在山林间悠游自在。
●咖啡基因库
衣索比亚，是孕育全世界咖啡最早的发源地，也被称为全世界咖啡基因库，在这里有许许多多不知名品种咖以及风味极为特殊，当地咖啡协会统称这些原生种咖啡为Heirloom。在咖啡探访之旅，总是每每看到这些原生种不同的生长姿态及豆形感到非常兴奋，这回布榖阿贝儿因为生长於GUJI 致高点2300m，空气凉冷，也因此豆形小巧，长得很像小摩卡，豆子非常坚硬，当加热到190度开始一爆所产生爆发性的香气非常奔放，小小的ㄧ颗豆孕藏著极大的能量。在衣索比亚GESHA 村发现的咖啡称为 GESHA，依照寻豆师多年的寻豆经验，布榖阿贝儿这极为特殊的原生种咖啡也会随时间成为炫风。
●红樱桃熟成日晒
由於家族拥有千年的经验，对於咖啡后制能够非常精确处理，当产季到来，居民们到原始林中采摘红色熟成咖啡果，产区所生产的咖啡经过专业教育，咖啡果长得火红将转黑含糖份极高时采摘，并且以竹子编织为非洲床日晒，在高海跋但阳光紫外线非常充足下做日晒处理，於非洲床上不断翻动，日晒8~12日即可完成。

 


 

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